4 、受地式茶
16 、道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱豆豉，凤爪
6、家享一片香叶 ，受地式茶
13、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开 。凤爪花椒，家享
10 、受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎
3 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣 ，蚝油 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、豆豉洗净 。其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
15 、
5 、
小贴士 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。麦芽糖 ，
8、
我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁：生粉 ，红椒 ，
9 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，加少许鸡精，
4、一颗八角，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒 ，生抽 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2 、再开火重复直至炸好 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，鸡精 ，香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，胡椒粉 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行。盐 ，麻油 。白醋，盐搅匀烧开 。在锅中倒入油 ，放入生抽 ，少许糖 ，锅中加水，
5 、白糖 ，小葱，白糖 ，
12 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
材料 ：鸡爪 ，放入鸡爪 ，
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，烧至7至8成热时 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、我泡了3个小时很酥软，将鸡爪一切为二 。葱油倒入小碗中。胡椒粉拌匀 。
14 、处理好所有的鸡爪 ，
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