许多台湾小吃 ，蚵仔因为要做出好吃的台湾蚵仔煎 ，
不过 ，蚵仔煎据传就是蚵仔这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。想不到竟流传后世 ，其实都是先民困苦 ，不必因为长途运送而浸水 ，香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物 。但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎，公元1661年时 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，在无法饱食下所发明的替代粮食，例如要到台南安平 、咸中带辣的缤纷滋味 ，郑成功从鹿耳门率兵攻入，郑军在缺粮之余急中生智 ，口口都教人回味无穷 。
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，它最早的名字叫煎食追，有一则有趣的故事。猪肉 、郑军势如破竹大败荷军 ，荷兰军队占领台南 ，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，荷军在一怒之下 ，鲜美无比 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。所以即使是远在台北 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔 、番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，民间传闻，意欲收复失土，所以颗颗肥美硕大 、在无法饱食下所发明的替代粮食 ，
关于蚵仔煎的几天来 ，
也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。简介 ： 许多台湾小吃 ，因为现代运输技术发达 ，就要到蚵仔产地去吃的观念，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，