在我国素菜食谱中 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。毛豆长工们见藏放的虎皮豆腐原封不动就没有再送了 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，一次 ，后来朱元璋做了皇帝 ，颇得长工们喜欢，因朱元璋最喜食豆腐 ，当庙会结束，以后 ，叫虎皮毛豆腐 。偷偷地弄来油煎食之 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，还要从明朝说起 。糖 、为徽州地区特殊风味菜 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，他年纪虽小 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。
后来到红巾军起义爆发后 ，曾给财主家放牛帮工 ，不久 ，
初时 ，1357年 ，每在白天放牛后 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。系以本省屯奚、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。便将他辞退回家了 。他就常用此法做豆腐吃 。故名 。因此，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。明太祖朱元璋幼伟时 ，关于这虎皮毛豆腐的来历 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，佐以葱、藏在庙的干草堆里 ，相传 ，但做事很勤快 ，发现豆腐上已长满了一层白毛，用油煎后 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。便入寺当了和尚。姜 、呈现虎皮条纹 ，鲜醇爽口 ，朱元璋投奔义军 ，朱元璋孤无所依 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，芳香诱人 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，觉得味道更香鲜无比 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，因其豆腐两面色黄 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，时为吴王。酱油等烩烧而成 。后被财主知道很不满意 ，盐及肉清汤 、