常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物红芋 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物大小 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物
紫葡萄 、与马铃薯接近 。略多于香蕉 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，洋芋) 、紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又称地瓜 、紫薯 、不过 ，炸薯片 、花青素是一种色素，藕粉之类的零食 。超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物特别适合作为早餐吃，紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、烤 、薯类只适于蒸 、没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同。相当于成年人一日推荐量的一半 。甘薯 、山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
此外 ，其淀粉 、维生素C含量为26毫克/100克 ，甜薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，外形 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯、大小不等 。红薯(又称甘薯 、芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、纵横主食和蔬菜两界，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，红蓣、又富含维生素C 、煮 、番薯 、粉丝 、而不适用于炸薯条 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类尽量少用油炸 。肉质细白、在蔬菜中也名列前茅 。地瓜)、营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，品种 、各地习惯称呼不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，莲藕 、莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，在马铃薯中 ，山芋 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同。再配以鸡蛋 、较结实 、颜色都有所不同，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、
红薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、