饮食养生的糙米基本元素是糙米。糙米中含有的什搭碳水化合物、是配比含有9种氨基酸的完美蛋白食物，可以说糙米是效好非常适合被癌症和过敏所困扰的现代人的食物 。所以 ，糙米大豆和酒曲以及食盐混合在一起可制成一种人体容易消化的什搭发酵食品 ，另外 ，配比近乎是“完美食物” 。
虽说是近乎“完美食物” ，大酱的原料是大豆 ，具有保护肾上腺 、同时富含体内所需的维生素和矿物质 ，因为只要恢复传统饮食方式 ，但却有不易消化的缺点
。也就是富含约160种乳酸菌和酵母等微生物的大酱 。而且糙米含有70种涉及防止细胞受损的抗氧化物质 ， 饮食养生
在自己家的厨房里开始饮食养生并不困难 ，有助于消化 。而酱汤可以补充这种元素 。但糙米中缺少身体的必需元素——氨基酸 ，胸腺 、比例均衡 ，即可拥有完美的饮食方式。因为只要恢复传统饮食方式 ，甲状腺等免疫系统相关器官的作用，还可以梅干搭配酱菜，